Deski kokosowe

Mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól odstawić. Utrzeć masło i stopniowo dodawać cukier, ubijając na jasną i puszystą masę. Dodaj jajko i oba ekstrakty. Dobrze ubij. Dodaj mieszankę mąki, dobrze mieszając. Dodaj kokos.

Podziel ciasto na dwie równe części. Ułóż każdą połówkę w prostokąt o wymiarach około 10 x 9 cali. W razie potrzeby przechowuj w lodówce, aby ułatwić obsługę.

Pokrój każdy prostokąt na cztery paski wzdłuż, a następnie pokrój każdy pasek na dziesięć kawałków. Umieść każdy kawałek 2 kilka centymetrów od siebie na nienatłuszczonych arkuszach ciastek. Użyj posypanego mąką widelca, aby delikatnie wcisnąć grzbiety w ciasteczka.

Piecz przez 8-10 minut lub do uzyskania złotego koloru w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190 stopni Celsjusza (375 stopni F).