Czekoladowe Trufle Pomarańczowe

W średnim rondelku na średnim ogniu wymieszać masło i śmietanę. Zagotować i zdjąć z ognia. Dodaj 4 uncje posiekanej czekolady, likieru pomarańczowego i skórki pomarańczowej; kontynuuj mieszanie do uzyskania gładkości. płytka miska lub bochenek 9X5. Wstawiaj do lodówki do twardości, około 2 godzin.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem woskowanym. Uformuj mieszankę z trufli i usmaż zaokrąglonymi łyżeczkami w małe kulki (do tego nadaje się również kulka melona). na przygotowanej blasze do pieczenia. Schłodź do uzyskania twardości, około 30 minut.

Na górze podwójnego bojlera nad lekko gotującą się wodą rozpuść pozostałe 4 uncje czekolady z olejem, mieszając do uzyskania gładkości. Schłodź do ogrzania.

Wrzucaj trufle pojedynczo do roztopionej czekolady Za pomocą 2 widelców wyciągnij trufle z czekolady, pozwalając, aby nadmiar czekolady spłynął z powrotem na patelnię przed ponownym przeniesieniem na blachę do pieczenia. Odstawiaj do stwardnienia.