Czarny Dorsz Miso Glazurowany

Ustaw ruszt piekarnika około 6 cali od źródła ciepła i podgrzej wstępnie brojlera w piekarniku. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i lekko posmaruj folię.

Ubij pastę miso, wodę, mirin, sake i brązowy cukier w małym rondelku na średnim ogniu, aż mieszanina lekko się zagotuje i zgęstnieje, 1 do 3 minut Zdejmij z ognia i ostudź do końca.

Ułóż filety z dorsza na przygotowanej blasze do pieczenia. Posmaruj filety mieszanką miso. temperatura pokojowa, aby szybko zamarynować, 15 do 20.

Podsmaż filety w nagrzanym piekarniku przez 5 minut. Obróć blachę do pieczenia o 180 stopni i kontynuuj pieczenie, aż ryba będzie łatwo płatkować widelcem, jeszcze około 5 minut. Wyjmij szpilkę kości.