Przygotowanie: 2 godz. 30 min
Gotowanie: 30 min
łącznie: 3 godziny
Podajność: 15
Wydajność : 15 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 392 kcal, białko 5,6 g, węglowodany 45,3 g, tłuszcz 21,7 g, cholesterol 66,1 mg, sód 281,9 mg.Przygotowanie przepisu
1.
W małej misce rozpuść po 1 łyżeczce każdego cukru i drożdży w ciepłej wodzie.
2.
Odstawiaj do uzyskania kremowej konsystencji, około 10 minut.
3.
Podgrzej mleko w małym rondelku, aż zacznie bulgotać, następnie zdejmij z ognia.
4.
Wymieszaj 1/4 szklanki cukru, 1/4 szklanki masła i soli; mieszaj, aż się rozpuści.
5.
Schłodź do letniej.
6.
W dużej misce połącz drożdże, mieszankę mleka, jajka i 1 1/2 szklanki mąki; dobrze wymieszaj, aby połączyć.
7.
Dodaj pozostałą mąkę, 1 /2 szklanki na raz, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
8.
Gdy ciasto się połączy, wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniatać do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji, około 8 minut.
9.
Dużą miskę lekko natłuścić, włożyć do miski i odwrócić, aby pokryć olej.
10.
Przykryć wilgotną szmatką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu do podwojenia objętości, około 1 godziny.
11.
Kiedy ciasto wyrośnie, rozpuść 3/4 szklanki masła w rondlu mała acerola na średnim ogniu.
12.
Dodaj 3/4 szklanki brązowego cukru, ubijając do uzyskania gładkości.
13.
Wlać do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia o wymiarach 9x13 cali.
14.
Spód patelni posyp 1/2 szklanki orzechów włoskich; odłożyć na bok.
15.
Rozpuść pozostałe masło; odłożyć na bok.
16.
Połącz pozostałe 3/4 szklanki brązowego cukru, 1/2 szklanki orzechów pekan i cynamon; odstaw na bok.
17.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię, rozwałkuj na prostokąt 18x14 cali.
18.
Posmaruj 2 łyżkami stopionego masła, pozostawiając odkrytą granicę 1/2 cala; posyp mieszanką brązowego cukru i cynamonu.
19.
Zaczynając od dłuższego boku, zwiń ciasno, ściskając szew, aby się uszczelnić.
20.
Posmaruj pozostałymi 2 łyżkami masła.
21.
Ząbkowanym nożem pokroić na 15 kawałków; umieść ściętą stroną do dołu w przygotowanej patelni.
22.
Przykryj i odstaw na 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
23.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C).
24.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut, aż się zarumienią.
25.
Schłodzić na patelni 3 minuty, a następnie odwrócić na półmisek.
26.
Zeskrob pozostałe nadzienie z patelni na rolkach.
