Cukier Zwieback

Podgrzej mleko w małym rondelku, aż zacznie bulgotać. Zdejmij z ognia; dodaj masło, miód i sól. Odstaw na bok i ostudź. Odłóż 2 łyżeczki cukru. .

W dużej misce połącz drożdże i ciepłą wodę. Odczekaj 5 minut, aby drożdże zmiękły. schłodzone mleko, jajko, 4 szklanki mąki i gałkę muszkatołową do mieszanki drożdżowej.

Zagnieść ciasto w misce, dodając do 1/ W razie potrzeby 2 szklanki więcej mąki, aż będzie gładkie.Uformuj miękkie, gładkie ciasto.Podziel ciasto na 8 kulek o średnicy 3 cale.Ułóż kulki w odstępach 4 cale na lekko naoliwionych blaszkach do ciastek; podlać i posypać zarezerwowanym cukrem. Odstawić, lekko przykryć ściereczką kuchenną, około 1 godziny, lub dopóki nie podwoi się.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (350 stopni F). Piecz podniesione krążki przez 30 minut lub do złotego koloru. Wyjmij z piekarnika; pozostawić włączony piekarnik. Schłodź na patelniach przez 10 do 15 minut lub do czasu, gdy ostygnie wystarczająco, by sobie z nimi poradzić.

Używając ząbkowanego noża, pokrój każdą rundę na sześć 1/2-calowych plasterków. Połóż plastry, pokrój bokami do dołu, na blasze i wstaw do piekarnika na 5 minut. Odwróć plastry i piecz przez dodatkowe 5 do 7 minut lub na złoty kolor z obu stron. Wyłączyć ogień i pozostawić w nieotwartym piekarniku do ostygnięcia, około 45 minut. Przechowuj go w szczelnie zamkniętym pojemniku.