Créme Brûlée

Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F (150 stopni C)

Ubij żółtka, 4 łyżki białego cukru i ekstraktu waniliowego w misce do uzyskania gęstej i kremowej konsystencji

Wlej śmietanę do rondla i mieszaj na małym ogniu do prawie wrzenia. zdjąć śmietankę z ognia. Dodać śmietankę do masy z żółtka, ubić aż się połączy.

Wlać śmietankę do górnego rondla podwójnego kotła. Mieszać nad wrzącą wodą, aż mieszanina lekko pokryje tył łyżki, około 3 minut. Natychmiast zdjąć miksturę z ognia i wlać do płytkiego, żaroodpornego naczynia.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Wyjmij z piekarnika i schłódź do temperatury pokojowej. Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub na noc.

Rozgrzej piekarnik do podpiekania

W małej misce wymieszaj pozostałe 2 łyżki białego cukru i brązowego cukru Przesiej tę mieszankę równomiernie na wierzch ponownie kremem. Umieść talerz pod brojlerem, aż cukier się rozpuści, około 2 minut. Obserwuj uważnie, aby się nie poparzyć.

Zdjąć z ognia i ostudzić. Wstaw do lodówki, aż krem ”‹”‹będzie znów gotowy.