Cielęcina Z Karmelizowaną Szalotką

Rozgrzej 1 łyżkę oleju na 10-calowej patelni na średnim ogniu. Dodaj mięso i smaż, aż dobrze się zrumieni, często mieszając. Wyjmij mięso z patelni.

Rozgrzej pozostałą część oleju na patelni. Dodaj szalotki i smaż przez 5 minut lub do lekkiego zrumienienia, od czasu do czasu mieszając.

Wymieszaj wino i ocet na patelni i gotuj przez 5 minut lub aż masa zredukuje się o połowę. Dodaj musztardę i koncentrat bulionu. Włóż wołowinę z powrotem na patelnię i gotuj, aż mieszanina będzie gorąca i musujące. Podawaj mieszankę wołowiny z makaronem.