Ciasto Ziemniaczane z Dyni

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C)

Podziel dynię na pół, wyjmij nasiona i połóż połówki dyni na blasze do pieczenia. Pokrój ziemniaki wzdłuż i umieść na patelni z dynią. Upiecz dynię i ziemniaki na 1 godzinę. Wyjmij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć. Gdy dynia ostygnie, wyciągnij miąższ łyżką i włóż do dużej miski. Pokrój ziemniaka w 1/2-calową kostkę.

Aby zrobić ciasto w robocie kuchennym ze stalowym ostrzem, wsyp mąkę i sól do robota. Dodaj masło. Uruchom mikser, aż masło będzie w małych kawałkach nie większych niż wielkość ziarnka grochu. Dodaj 4 łyżki wody z lodem i powtarzaj tylko długo tyle, aby związać ciasto razem Wyłóż ciasto na blat i ugniataj rękami, aż ciasto będzie miękkie i gładkie, manipulując masa jak najmniej. Uformuj spłaszczoną kulkę. Schładzaj ciasto przez co najmniej 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C). Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto i użyj do wyłożenia dna i boków 9-calowej kwadratowej formy do pieczenia lub dużej głębokiej formy do ciasta. Ciasto nakłuć widelcem w trzech miejscach. Wyłóż boki rondla folią i delikatnie złóż folię, aby ciasto się unieruchomiło.

Piecz ciasto przez 15 minut. Wyjmij patelnię z piekarnika. Zmniejsz temperaturę do 350 stopni F (175 stopni C). Gdy skórka się piecze, przygotuj nadzienie.

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 3-4 minuty, często mieszając. Dodaj kukurydzę i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Zdejmij patelnię z ognia.

Dodaj dynię, ziemniaki, ser, tymianek, ziele angielskie, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, a następnie nałóż łyżkę na podpieczoną skórkę ciasta.

Piecz ciasto w temperaturze 175 stopni C) przez 30 minut lub do czasu, gdy warzywa i ser się podgrzeją. Natychmiast podawaj.