Ciasto z zielonych pomidorów

Włóż pokrojone pomidory do miski i posyp 1 łyżką soli. Odstaw na 10 minut. Włóż do durszlaka, opłucz zimną wodą i odcedź.

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C. Smar i mąka blacha do pieczenia o wymiarach 9x13 cali.

Zrób masło i śmietankę cukrową. Dodaj jajka i ubijaj do uzyskania kremowej konsystencji.

Przesiej mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową, sodę i 1/4 łyżeczki soli. Dodaj rodzynki i orzechy włoskie do suchej mieszanki; dodaj suche składniki do kremowej masy. Ciasto będzie bardzo sztywne. Dobrze wymieszaj.

Dodaj odsączone pomidory i dobrze wymieszaj. Wlej do przygotowanej 9 x 13-calowej patelni.

Piecz przez 40 do 45 minut w nagrzanym piekarniku lub do wykałaczka włożona do ciasta wychodzi czysta.