Ciasto z Serem Lemon Curd

W rondelku o pojemności 1 litra wymieszaj surowy organiczny biały cukier, skórkę z cytryny, sok z cytryny i żółtka za pomocą drucianej trzepaczki, aż dobrze się połączą. Gotuj na średnim ogniu, aż mieszanina zgęstnieje i będzie musująca, stale mieszając Zdjąć z ognia; dodać masło. Położyć mały arkusz folii na powierzchni patelni. Lemon curd. Wstawić do lodówki, aż ostygnie.

W średniej misce ubić serek śmietankowy i bitą śmietanę na gładką i kremową masę. Wymieszać z masą budyniową , stopniowo dodając pół na pół, ubijając na niskich obrotach aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ubijaj na średnich obrotach do uzyskania kremowej konsystencji. Rozłóż mieszaninę na cieście. Łyżką schłodzony twaróg cytrynowy na mieszance z serkiem śmietankowym. Przykryj i wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do podania.