Ciasto Sachera

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F (165 stopni C). Doprowadź wszystkie składniki do temperatury pokojowej.

Roztop 5 uncji czekolady w podwójnym bojlerze z gorącą wodą. Zdejmij z ognia i ostudź.

Oddziel jajka Ubij masło i cukier razem na jasną i puszystą masę. Ł"ółtka ubijaj stopniowo do uzyskania jasnego koloru. Dodaj schłodzoną, roztopioną czekoladę i ubij. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę do ciasta.

Białka ubić na sztywną, ale nie suchą masę." i wymieszać. Wlać ciasto do nienatłuszczonej 9-calowej tortownicy.

Piecz w temperaturze 165 stopni C przez 50 do 60 minut. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z patelni i polewania. Po ostygnięciu wyjmij z patelni i pokrój ciasto poziomo.Odłóż górną część na bok i rozłóż nadzienie puree między warstwami. z ciepłym lukrem Sachertorte.

Aby zrobić lukier Sachertorte: Rozpuść 1 łyżkę masła i 4 uncje czekolady w podwójnym bojlerze z gorącą wodą. Dodaj kawę i dobrze ubij. Przesiej i dodaj cukier puder i 1 łyżeczkę wanilii. Rozłóż ciepły lukier na wierzchu i bokach ciasta