Prep: 1 godz.
Cook: 40 min
Additional: 3 godz.
łącznie: 4 godz. 40 min
Serves: 12
Yield: 1 king cake
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 436 kalorii, białko 9g, węglowodany 67,6g, tłuszcz 14,6g, cholesterol 98,4mg, sód 380,8mg.Przygotowanie przepisu
1.
Wymieszaj 4 szklanki mąki, biały cukier, drożdże i sól w misce roboczej miksera stojącego z hakiem do ciasta, Ubij 3 jajka w osobnej misce.
2.
Rozpuść masło w rondlu nad gotuj na wolnym ogniu i wymieszaj maślankę z roztopionym masłem, podgrzej, aż termometr natychmiast odczyta odczyt 120 stopni F (49 stopni C).
3.
Ubij mieszankę z maślanki do ubitych jajek i schłódź w 110 stopniach F (43 stopnie C).
4.
Ubij mieszankę jajeczną z mąką na średnich obrotach aby zrobić jędrne, elastyczne ciasto, około 10 minut.
5.
Jeżeli ciasto nie oddzieli się od boków miski podczas wyrabiania, dodaj 1/4 szklanki więcej mąki.
6.
Ciasto wyłożyć na blat i zagnieść 1 minutę; uformować uformować kulę i umieścić w wysmarowanej masłem misce, obracając ciasto, aby lekko pokryć masłem.
7.
Przykryj miskę folią i pozwól rosną w ciepłym miejscu do podwojenia, około 2 godzin.
8.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).
9.
Posmaruj masłem zewnętrzną krawędź 8-calowej formy do ciasta.
10.
Wymieszaj w misce serek śmietankowy, 1 szklankę cukru cukierniczego, 2 łyżki mąki, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i gałkę muszkatołową.
11.
Miskę, aż nadzienie będzie gładkie.
12.
Ubij ciasto i wyłóż na lekko posypany mąką kawałek pergaminu.
13.
Rozwałkuj ciasto w prostokąt o wymiarach 10x28 cali.
14.
Rozłóż nadzienie z serka śmietankowego na prostokącie, pozostawiając 1-calową granicę wzdłuż każdej krawędzi.
15.
Podnieś jedną krawędź arkusza pergaminu, aby zwinąć ciasto w kształt kłody, zaczynając od 28-calowej krawędzi.
16.
Zaciśnij szwy, aby uszczelnić nadzienie, utrzymując rolkę na pergaminie.
17.
Owiń wypełnione ciasto wokół nasmarowanej 8-calowej formy do ciasta, aby uformować pierścień ciasta; ściśnij krawędzie.
18.
Użyj papieru pergaminowego, aby podnieść ciasto i formę do ciasta i wsuń blachę do pieczenia pod pergamin.
19.
Delikatnie puść foremkę, pozostawiając ciasto w kształcie pierścienia.
20.
W małej misce ubij 1 jajko z wodą; posmarować ciasto ubitym jajkiem.
21.
Piecz królewskie ciasto w nagrzanym piekarniku na złoty kolor, około 40 minut.
22.
Ciasto ostudzić.
23.
W misce wymieszać 1 szklankę cukru cukierniczego, syropu kukurydzianego i mleka; wymieszać w 1 łyżeczce soku z cytryny lub w razie potrzeby rozcieńczyć lukier do gęstej, ale lekko rzadkiej konsystencji.
24.
Skrop królewskie ciasto z polewą.
