Cajun Pie

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Smaruj i mąkę na patelnię 9x13 cali.

W dużej misce przesiej mąkę, 1 1/2 szklanki cukru, sól i sodę oczyszczoną. Dodaj jajka, ananasa i sok. Mieszaj na niskich obrotach, aż dobrze się połączy.

Wlej ciasto na przygotowaną patelnię. Piecz w nagrzanym piekarniku, aż tester wyjdzie czysty, 30 do 35 minut. Przygotuj polewę, gdy ciasto wyjdzie z piekarnika.

Aby zrobić Polewa: W rondelku wymieszać mleko, 3/4 szklanki cukru i margarynę. Doprowadzić do wrzenia i gotować 2 minuty cały czas mieszając. Dodać orzechy włoskie i kokos i połączyć. Zdjąć z ognia.

Gdy ciasto wyjdzie z piekarnika, polej polewą i dokładnie rozsmaruj, gdy ciasto jest jeszcze gorące.