Ciasto Czekoladowe Espresso bez Mąki

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.

Owiń zewnętrzną tortownicę 9-calową folią aluminiową. Wyłóż dno patelni pergaminem. Nasmaruj pergamin i boki patelni.

Połącz 1 łyżkę proszku espresso i 1 łyżkę gorącej wody w misce; odstawić.

Umieść masło i czekoladę w 2-litrowym rondelku z nieprzywierającą powłoką. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się rozpuści. Zdejmij z ognia; dodaj mieszankę espresso. Dodaj cukier; ubijaj trzepaczką do połącz. Dodawaj po 1 jajku, ubijając po każdym dodaniu. Kakao aż dobrze się połączy.

Wlej ciasto do przygotowanej formy. Umieść tortownicę na środku dużej brytfanny. Umieść brytfannę w piekarniku. Powoli wypełniaj przestrzeń wokół tortownicy z gorącą wodą, do około 1 cala w górę boków patelni. ee 40 do 45 minut lub do momentu, gdy ciasto się zetnie.

Zdejmij tortownicę z formy. Umieść na ruszcie do ostygnięcia; usuń folię. Całkowicie ostudź.

Połącz w misce 1 łyżeczkę rozpuszczalnego espresso i 1 łyżeczkę gorącej wody; odstaw na bok.

Ubijaj zimną śmietanę bitą i 1/4 szklanki cukru w ”‹”‹zimnej misce na wysokich obrotach, często zeskrobując miskę, aż uformują się sztywne szczyty. Dodaj mieszankę espresso.

Połącz cukier puder i jadalny brokat w misce.

Usuń boki tortownicy; umieścić ciasto na talerzu do serwowania. Umieść szablon płatka śniegu na torcie (patrz Porady kulinarne). Lekko posyp wierzch ciasta mieszanką cukru pudru. Ostrożnie wyjmij szablon.

Podawaj z bitą śmietaną espresso.