Ciastko Migdałowe I

1.

W dużej misce ubij masło z 1/2 szklanki cukru i ekstraktem z migdałów na jasną i puszystą masę.

2.

Drewnianą łyżką wymieszaj mąkę, aż będzie gładkie i dobrze połączone.

3.

Podziel ciasto na 2 części.

4.

Zawiń w folię i wstaw do lodówki 2 godzin.

5.

Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F (150 stopni C).

6.

Na lekko posłodzonej powierzchni rozwałkuj ciasto, jedna część na raz, o grubości około 1/2.

7.

Pokrój ciasteczka z 1 1/2 okrągły nóż do ciastek.

8.

Umieść na nienatłuszczonym arkuszu ciastek w odległości 1 .

9.

Zrób wcięcie w środku każdego ciasteczka końcem drewnianej łyżki.

10.

Piecz w nagrzanym piekarniku, aż ciasteczka lekko się zrumienią wokół brzegów, 25 do 30 minut.

11.

Gdy są jeszcze gorące , obtoczyć w cukrze.

12.

Schłodzić całkowicie na ruszcie.

13.

Przechowywać w hermetycznym pojemniku.