Ciasteczka z masłem migdałowym

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Spryskaj dwie blachy do pieczenia sprayem do pieczenia. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i sodę oczyszczoną. W innej dużej misce ubij masło, masło migdałowe i cukry, aż będą puszyste. Dodaj wanilię i jajko i ubijaj, aż dobrze się połączą. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki, dobrze mieszając.

Uformuj kulki 3 1/4" z ciasta i ułóż na blachach do pieczenia. Umieść migdały na środku każdego ciasteczka i lekko dociśnij. Piecz przez 10-12 minut, aż lekko się zarumienią. Schłodzić na siatce.