Chrupiące stosy parmezanu z bakłażana

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C

Obficie posyp plasterki bakłażana z obu stron; umieść na blasze na 15 minut, aby usunąć wilgoć. Użyj ręczników papierowych, aby usunąć wilgoć z każdej strony bakłażana plasterki. Lekko posyp solą i pieprzem.

Ubij jajka w płytkiej misce. Włóż bułkę tartą panko do drugiej miski. Zanurz każdą stronę plastrów bakłażana w ubitych jajkach, a następnie dociśnij okruchy panko, aby pokryły każdą stronę. plastry na stojaku chłodzącym na blasze do pieczenia.

Obficie spryskaj wierzch bakłażana sprayem do pieczenia. Piecz 8 minut w nagrzanym piekarniku. Odwróć każdy plasterek i spryskaj drugą stronę sprayem do pieczenia. Piecz dodatkowe 8 do 10 minut. Wyjmij z piekarnika i lekko schłodzić.

Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 stopni (175 stopni C).

Aby zrobić stosy: wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Połóż duży plaster bakłażana na pergaminie. Udekoruj porcją sosu Ragu1/2 Old World Style1/2 i plasterkiem mozzarelli. Umieść kolejny kawałek bakłażana na pierwszym; powtarzaj proces nakładania warstw, aż będziesz miał około 5 lub 6 plasterków w stosie. Na wierzch połóż grubą warstwę parmezanu.

Piecz stosy, aż ser się rozpuści, 10-15 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut do ostygnięcia. Podawaj na ciepło.