Chleb Ryżowy (Pirog)

Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie; odstaw.

Sparzyć 1 szklankę mleka i połączyć z 1/2 szklanki cukru i 1/2 szklanki masła lub margaryny. Odstawić do ostygnięcia.

W osobnej misce ubić jajka Dodaj jajka, wanilię i szczyptę soli do schłodzonego mleka. Wszystko wymieszaj. Dodawaj drożdże. Stopniowo dodawaj mąkę i rodzynki, aż będzie gładkie. Ciasto wypadnie z miski. Ugniataj ciasto, aż będzie miękkie. Unikaj obchodzenie się z ciastem bardziej niż to konieczne! Umieść ciasto w dobrze naoliwionej misce. Odstaw na bok do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. lub w miejscu wolnym od przeciągów.

Połącz 2 szklanki zimnego mleka, 1/4 szklanki cukru, i szczyptę soli w rondelku. Dodaj ryż i zagotuj. Dodaj 1 łyżkę masła. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 20 minut, aż będzie gotowe. Ostudź.

Ubij ciasto i zagnieść kilka razy. Umieść go na środku cac Patelnia 9 x 14 cali, która została spryskana nieprzywierającym sprayem do gotowania i lekko posypana mąką. Rozłóż ciasto na talerzu, delikatnie postukując ze wszystkich stron. Pozostaw do wyrośnięcia na 15 minut.

Rozłóż ryż na wierzchu ciasta i delikatnie unieś boki, aby uformować wzór koperty. Ryż zostanie wyświetlony na środku. Posmaruj lekko roztopionym masłem i posyp cynamonem.

Umieść w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190 stopni C. Obniż temperaturę do 350 stopni F (175 stopni C). Piecz przez 30 do 40 minut, aż się zarumieni.