Chleb Ciabatta

Umieść składniki w misce wypiekacza chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Wybierz cykl ciasta i rozpocznij. (Patrz Nota redaktora, aby uzyskać instrukcje dotyczące miksera stojącego.)

Ciasto będzie dość lepkie i wilgotne po zakończeniu cyklu; oprzyj się pokusie dodawania więcej mąki. Ciasto wyłożyć na obficie posypaną mąką deskę, przykryć dużą miską lub zawinąć natłuszczoną folię i odstawić na 15 minut.

Blachę do pieczenia lekko mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia. Za pomocą ząbkowanego noża podzielić ciasto podziel na 2 części i uformuj każdy w owal 3x14 cali . Ułóż bochenki na przygotowanych arkuszach i lekko oprósz mąką . Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w miejscu wolnym od przeciągów przez około 45 minut.

Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F (220 stopni C)

Skropić bochenki wodą Włożyć bochenki do piekarnika, ułożone na środkowa siatka. Piec na złoty kolor, 25 do 30 minut.