Chińskie bułeczki na parze z nadzieniem wieprzowym BBQ

Wymieszaj wieprzowinę, sos barbecue, szalotkę, mąkę, bulion drobiowy, sos sojowy, olej i cukier. Schłodź w lodówce przez co najmniej 6 godzin.

Grill rozgrzej na średnim ogniu i lekko olej grill. Gotuj wieprzowinę do momentu -odczytać termometr do mięsa, gdy temperatura wynosi 145 stopni F (63 stopni C). Ostudzić; poszatkować lub drobno posiekać mięso. mięso.

Przygotowywanie ciasta na chińskie bułeczki gotowane na parze (patrz przypis).

Uformuj ciasto w kulki. Zwiń w kulki koło (jak owijki wonton). Umieść 1 łyżkę przygotowanej mieszanki mięsnej na środku każdego koła i owiń ciasto wokół nadzienia. Połóż szwem do dołu na kwadraty z woskowanego papieru. Odstaw do podwojenia, około 30 minut.

Zrób Zagotuj wodę w woku i zmniejsz ogień do średniego, woda nadal powinna się gotować Umieść płytę parową na małym stojaku pośrodku lub z woka. Przenieś tyle bułek na papier woskowany, ile wygodnie zmieści się na płycie do gotowania na parze, pozostawiając 1 do 2 cali między bułkami. Pomiędzy płytą parową a wokiem powinna być co najmniej 2 cale przestrzeni. Przykryj wok pokrywką. Bułki gotuj na parze nad wrzącą wodą przez 15-20 minut.

ZDEJMIJ POKRYWŚ˜ PRZED wyłączeniem ogrzewania, w przeciwnym razie woda kapie z powrotem na powierzchnię bułki i powoduje żółtawe "pęcherzyki" na powierzchni bułki . Kontynuuj gotowanie na parze bułek, aż wszystkie będą ugotowane.