Chiński kurczak pieczony

Wyjmij i wyrzuć podroby z kurczaka oraz karkówkę. Kurczaka opłucz pod zimną bieżącą wodą; odcedź dobrze i osusz papierowymi ręcznikami. Kurczaka dobrze nakłuj widelcem. Ułóż kurczaka piersią do góry na płytkiej brytfannie wyłożonej folią.

Połącz lekki sos sojowy, sherry, olej, czosnek, koper włoski, imbir, cukier i goździki. Dokładnie wyszczotkuj komorę i wierzch. Skórę z mieszanką sosu.

Piecz w piekarniku w temperaturze 325 stopni F. przez 1 godzinę 45 minut lub aż termometr do mięsa włożony w udo rejestruje 180, od czasu do czasu szczotkując kurczaka mieszanką sosu pozostałą podczas ostatnich 40 minut grillowania.

Wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na 10 minut przed krojeniem"].