Chicken Tinga Tostados

Umieścić kurczaka w dużym garnku wraz z 1/4 szklanki pokrojonej cebuli, czosnkiem i wystarczającą ilością wody do przykrycia. Doprowadzić do wrzenia i gotować aż przestanie się różowy, około 25 minut. Wyjąć kurczaka, ostudzić Gotować i poszatkować mięso Odrzuć skórę i kości.

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pozostałe plasterki cebuli i smaż, aż staną się przezroczyste. Umieść pomidory w rondelku z wrzącą wodą (możesz użyć dowolnej pozostałej wody z kurczaka) i gotuj, aż będą otwórz.

Włóż pomidory, całą puszkę papryczek chipotle, bulion z kurczaka do dużego blendera lub robota kuchennego. Zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem. Wlej tę mieszankę na dużą patelnię i dodaj posiekanego kurczaka i ugotowaną cebulę. Dobrze podgrzej.

Aby podać, każda osoba smaruje skorupkę odrobiną kwaśnej śmietany. n tostów i na wierzch łyżką kurczaka"].