Chicharrones z kurczaka

W misce ubić sok z limonki, rum, cebulę i czosnek. Paski kurczaka włożyć do płytkiego szklanego naczynia do pieczenia i polać marynatą. Wrzucić kurczaka tak, aby wszystkie kawałki były dobrze przykryte. Przykryć folią foliową i marynować w lodówce przez 2 do 3 godzin.

Jajko i wodę ubić w płytkiej misce. W drugiej płytkiej misce wymieszać mąkę, 2 łyżeczki soli i 2 łyżeczki pieprzu.

Rozgrzać olej w dużym rondlu patelnię na średnim ogniu.

Kiedy olej się nagrzewa, wyjmij kurczaka z marynaty i strząsaj nadmiar Odrzuć pozostałą marynatę Zanurz kurczaka w roztrzepanym jajku, a następnie zanurz w wymieszanej z przyprawami mąki, aż będzie dobrze pokryty.

Smaż kurczaka w małych partiach (nie przepełniaj patelni) n) w gorącym oleju, aż uzyskasz złoty kolor ze wszystkich stron, a soki będą klarowne, 8 do 10 minut z każdej strony. a umieszczony pośrodku musi wskazywać co najmniej 165 stopni F (74 stopnie C).