Chef John's Stuffed Summer Squash

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C). Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i delikatnie pokryj 1 łyżeczką oliwy z oliwek.

Rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek na patelni i nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę i czerwona papryka Gotuj, mieszając, aby połamać kiełbasę na małe kawałki, aż kiełbasa się zarumieni, a pieprz będzie miękki i słodki, 7 do 8 minut. Odcedź tłuszcz.

Wymieszaj mieszankę sera koziego i kiełbasy w misce, aż dobrze się połączą. Odstaw na bok.

Wywierć otwór o głębokości 3/4 cala w środku każdej połówki dyni. Połóż każdy kawałek na przygotowanej blasze do pieczenia, ściętą stroną do góry. Dopraw solą i czarnym pieprzem; napełnij każdy 1 do 2 łyżkami sera -mieszankę kiełbas. Każdą dynię posypać startym chlebem i lekko skropić pozostałymi 2 łyżeczkami oliwy.

Piecz w nagrzanym piekarniku Smaż, aż nadzienie będzie złocistobrązowe, a dynia będzie miękka, około 30 minut.