Chef John's Fresh Berry Fool

1.

W misce włożyć maliny, jeżyny i truskawki.

2.

Dodać skórkę z cytryny, sok z cytryny i 1/4 szklanki cukru.

3.

Mieszać, aż cukier zmiesza się z owocami i soki zaczną się tworzyć.

4.

Przykryć i wstawić do lodówki do schłodzenia, około 1 godziny.

5.

, Umieść gęstą śmietankę i creme fraiche w schłodzonej misce.

6.

Dodaj 1 łyżkę cukru i ekstraktu waniliowego Ubijaj, aż mieszanina będzie miała miękkie szczyty i chrupiące linie, 5 do 8 minut.

7.

Rozłóż kilka okruchów na dnie każdego danie do serwowania.

8.

Łyżką włożyć trochę owoców i warstwę bitej śmietany.