Prep: 20 min
Cook: 45 min
Additional: 1 h
łącznie: 2 h 5 min
Porcje: 10
Wydajność: 10 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 120 kcal, białko 2,9 g, węglowodany 16,6 g, tłuszcze 6 g, sód 721,3 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Rozgrzej 1/2 cala oleju na dużej patelni na średnim ogniu.
2.
Dodaj bakłażana i smaż na złoty kolor, około 10 minut.
3.
Wyjmij łyżką cedzakową i przełóż do holenderskiego piekarnika.
4.
Dodaj seler na patelnię z w razie potrzeby więcej oleju.
5.
Smaż, aż zmięknie, około 5 minut; przełóż do piekarnika holenderskiego.
6.
Pokrój cebulę na kawałki o średnicy 2,5 cm.
7.
Dodaj na patelnię z papryką i w razie potrzeby więcej oleju.
8.
Smaż do zmiękczenia, około 5 minut; przełóż do holenderskiego piekarnika.
9.
Do holenderskiego piekarnika dodaj koncentrat pomidorowy, ocet, kapary, pokrojony cukier i sól.
10.
Podgrzewaj na średnim ogniu do wrzenia, następnie gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą miękkie, około 20 minut.
11.
Wyjmij z ognia i ostudź.
12.
Dodaj zielone i czarne oliwki i wstaw do lodówki do schłodzenia przed podaniem, około 1 godziny.
