Bułeczki Andrei na parze

1.

Wymieszaj drożdże i wodę w małej misce; odstaw na 5-10 minut.

2.

Dodaj 2 łyżki oleju.

3.

Wsyp kilka razy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól do robota kuchennego, aby połączyć.

4.

Przy włączonej maszynie wlej drożdże mieszankę przez rurkę do karmienia.

5.

Zacznij powoli, a następnie wlej szybciej.

6.

Miksuj, aż utworzy się kulka ciasta, boki miski będą prawie czyste, a ciasto będzie umiarkowanie miękkie i lepkie, ale nie klei się do palców.

7.

Jeśli ciasto wydaje się sztywne, zmocz ręce i ugniataj w wodzie w dłoniach.

8.

Przełóż do wysmarowanej miski.

9.

Przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż prawie się podwoi, około 45 minut.

10.

Tymczasem wytnij dwadzieścia cztery trzycalowe kwadraty z pergaminu.

11.

Do małej miski wrzuć pozostałą łyżkę oleju.

12.

Pokrój ciasto na pół.

13.

Zwiń do połowy sznurek o grubości około 1 1/2 cala i długości 14 cali; Pokrój w poprzek na 12 równych kawałków.

14.

Zwiń każdy kawałek w kulkę, a następnie wklep go dłonią w krążek o grubości około 1/3 cala.

15.

Za pomocą wałka do ciasta zwiń każdy dysk w cienki owal o szerokości około 2 1/2 cala i długości 4 1/2 cala.

16.

Posmaruj połowę każdego owalu olejem, a następnie złóż na pół, aby uformować bułeczki.

17.

Ułóż każdą bułkę na pergaminie; przenieś na bambusową lub metalową tacę do gotowania na parze, w odległości około 3/4 cala i z dala od ścian naczynia do gotowania na parze.

18.

Umieść te, które nie zmieszczą się w parowarze, na blasze do pieczenia.

19.

Przykryj luźno ręcznikiem kuchennym.

20.

Odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu do około 1 1/2 pierwotnej grubości, 20 do 30 minut.

21.

patelnię parową lub garnek przepołowiony wodą; zagotować na dużym ogniu.

22.

Piecz babeczki nad wrzącą wodą, 2 garnki jednorazowo przykrywane pokrywką, aż będą spuchnięte i suche, około 8 minut.