Brown Butter Ananas Corn Muffins

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C). Wyłóż formę do muffinek papierowymi filiżankami do muffinek i lekko spryskaj patelnie sprayem do gotowania.

Roztop masło w ciężkim rondlu na dużym ogniu, aż się zrumieni. Zdejmij z ognia i dodaj ananasa Odstawiaj na 20 minut.

Mąkę, mąkę kukurydzianą, sodę oczyszczoną i sól do wymieszania. Doprowadź do wrzenia. z jednej strony.

Połącz maślankę, jajka i mieszankę ananasa w dużej misce. Ubijaj na gładką masę, około 1 minuta. Do masy z maślanki wsypać mąkę. mleko; ubijać aż się połączy.

Równo rozdzielić ciasto między przygotowane foremki na muffinki i piec w nagrzanym piekarniku, aż wykałaczka włożona do środka muffinki wyjdzie czysta, około 25 minut. Schłodzić na patelni piekarnika przez 5 minut przed wyjęciem do całkowitego ostygnięcia na ruszcie.