Bracciole (Skirt Steak Rolls)

2 łyżki oliwy z oliwek rozgrzać na dużej patelni na średnim ogniu; cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju do miękkości do miękkości, około 10 minut. Doprawić 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką pieprzu.

Wymieszać pietruszkę, czosnek, parmezan , jajko, 1 szczypta soli i 1 szczypta pieprzu w misce; skropić około 1 łyżką oliwy z oliwek, cały czas mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. lepka konsystencja.

Stek posmarować cienką pietruszką; uformuj galaretowatą bułkę i przymocuj końcówkę do steku wykałaczkami, aby utrzymać nadzienie.

Wlej pozostałą oliwę z oliwek na patelnię z cebulą na średnim ogniu; ugotuj bułkę stek w mieszance cebuli, obracając stek, aż się zrumieni ze wszystkich stron, 2 do 3 minuty z każdej strony Dodaj sos pomidorowy, cukier i posiekany pomidor do mieszanki na stek; gotuj gotować na wolnym ogniu, aż stek się upiecze, a sos lekko się zmniejszy, od 1 do 1 1/2 godziny.