Boysenberry Jelly

1.

Sprawdź cztery 32-uncjowe słoiki pod kątem pęknięć i pierścieni pod kątem rdzy i wyrzuć te wadliwe.

2.

Zanurz we wrzącej wodzie, aż żelatyna stwardnieje.

3.

Umyj nowe, nieużywane pokrywki i pierścienie w ciepłej wodzie z mydłem.

4.

Zmiażdż jagody w duża miska z wierzchem łyżki lub tłuczka do ziemniaków.

5.

Włóż rozgniecione owoce do sitka lub gazy ustawionej nad miską i pozwól sokom ściekać do miski, aż kapanie przestanie ciekać Delikatnie naciśnij, aby wycisnąć jak najwięcej soku z jagód.

6.

4 szklanki soku do dużego garnka W razie potrzeby dodaj do 1/2 szklanki wody, aby uzyskać odpowiednią ilość soku.

7.

Wymieszaj cukier z sokiem i masłem, aby zmniejszyć pienienie.

8.

Doprowadź miksturę do wrzenia na dużym ogniu, cały czas mieszając.

9.

Szybko dodaj pektynÄ™.

10.

Wróć do pełnego wrzenia i gotuj dokładnie przez 1 minutę, ciągle mieszając.

11.

Zdejmij z ognia.

12.

Usuń l spieniać metalową łyżką.

13.

Podawaj szybko do przygotowanych słoików, wypełniając do 1/8 cala od góry.

14.

Ustaw stojak na dnie dużego garnka i napełnij do połowy wodą.

15.

Doprowadź do wrzenia i zanurz słoiki w odstępach 2 cali do wrzącej wody za pomocą stojaka.

16.

Zalej więcej wrzącej wody, aby przykryć słoiki o co najmniej 1 cal.

17.

Doprowadź do wrzenia, przykryj i miksuj przez 5 minut.

18.

Wyjmij słoiki z wody i ostudź.

19.

Odstawić w temperaturze pokojowej na 24 godziny.