Blueberry Pie Rolls

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Spryskaj 2 (15x10x1-cal) formy do pieczenia sprayem do pieczenia. Przykryj pergaminem; spryskaj dodatkowym sprayem do gotowania. Rezerwuj. Odkurz 2 czyste ścierki do naczyń 1/4 szklanki cukru pudru każdy; zestaw na bok.

Ubijaj mieszankę do ciasta, jajka i wodę w dużej misce mikserem elektrycznym na niskich obrotach przez 30 sekund lub do uzyskania gładkiej konsystencji. Ubijaj na średnich obrotach przez 2 minuty. Równomiernie rozlej do przygotowanych rondli.

Piecz 12 do 15 minut lub do momentu, aż drewniany patyk włożony w środek wyjdzie czysty. Zeskrobać nożem lub małą szpatułką wokół krawędzi patelni, aby poluzować ciastka. Natychmiast odwróć każde ciasto na przygotowany ręcznik; usuń patelnię. Ostrożnie wyjmij papier. Zaczynając od jednej krótkiej strony, zwiń każde ciasto i ręcznik, aby uformować 2 oddzielne bułeczki. Całkowicie schłodzić na ruszcie.

Tymczasem połącz żurawinę i cukier granulowany w średnim rondlu; gotuj na średnim ogniu 10 min lub do momentu, gdy sok żurawinowy się uwolni i cukier się rozpuści, mieszając od czasu do czasu. Dodaj orzechy włoskie. Pozwól ostygnąć całkowicie.

Rozwiń ciastka. Rozłóż 1/2 szklanki dżemu równomiernie na każdym ciastku z dokładnością do 1 cala od krawędzi; na wierzchu równomiernie mieszanką żurawinową. Ponownie zwiń ciastka, używając ręczników jako przewodnika. Przytnij końce każdego ciasta. Każde ciasto pokrój na 10 plasterków. Przykryj każdy plasterek porcją Reddi-wip. Natychmiast podawaj.