Blachy Pieczone Warzywa

W dużej misce wrzuć cukinię, bakłażana, marchew, pomidory, cebulę i paprykę z oliwą, rozmarynem, tymiankiem, liściem laurowym, oregano, czosnkiem, sokiem z cytryny, skórką z cytryny, solą i pieprzem. Przykryj i schłódź przez co najmniej 2 godziny, najlepiej przez noc.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C).

Na dużej patelni piecz warzywa bez przykrycia przez 20 minut lub do momentu, gdy pomidory się rozdzielą i brzegi niektórych warzyw zaczynają być chrupiące. Wyjmij z piekarnika i zamieszaj przed powrotem do piekarnika. Piecz przez kolejne 20 minut. W tym czasie zmniejsz ogień do 200 stopni F (95 stopni C) i kontynuuj gotowanie, aż warzywa będą krucha, obracając co 20 minut.