Big Charlie's Gumbo

Prep:: 30 min Cook:: 3 godz. 30 min Total:: 4 godz. Serves:: 10 Wydajność : : 10 porcji
Big Charlie's Gumbo
🧮

Potrzebujesz przeliczyć miary?

Użyj naszego kalkulatora kuchennego do szklanek, gramów i innych.

→

Składniki

2 łyżki masła
3 ząbki czosnku posiekanego
2 szklanki posiekanej cebuli
1/2 szklanka posiekanego selera
1 funt okry posiekanej
1/2 szklanka masła
1/2 szklanka uniwersalnego mąka
1/2 funta gulaszu wołowego pokrojonego w kostkę (opcjonalnie)
8 szklanek wody
1 puszka (16 uncji) całych pomidorów, nieodsączonych i posiekanych
11/2 łyżeczki białego cukru
11/2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1 gałązka świeżego tymianku
2 liście laurowe
1 szczypta soli
1/2 łyżeczka mielonego pieprzu cayenne
1 szczypta mielonego czarnego pieprzu
1 funt kiełbasy andouille, pokrojonej na 1/2 cala kawałki
1/2 funtowe mięso kraba, płatkowane
1 funt średniej krewetki, obrane i pozbawione kości
1/2 łyżeczka ostrego sosu
1/2 filiżanka sosu Worcestershire
1/2 cytryna
limonka w proszku (patrz Uwaga)
📱

Chcesz mieć ten przepis zawsze pod ręką?

Teraz to możliwe dzięki aplikacji: zapisuj w ulubionych, udostępniaj i wiele więcej.

▶
POBIERZ Z Google Play
→

Przygotowanie

1

Roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu. Ugotuj czosnek, cebulę, seler naciowy i okrę, cały czas mieszając, aż się zarumienią. Odłóż na bok.

2

W dużym garnku bulionowym na średnim ogniu wymieszaj 1/4 szklanki masła i mąkę Gotować cały czas mieszając, aż zasmażka stanie się czekoladowo brązowa Dodać mieszankę warzywną i dusić mięso Gotować mieszając, aż warzywa będą miękkie, a mięso równomiernie zarumienione Dodać wodę, pomidory i cukier Doprawić pietruszką, tymiankiem, liśćmi laurowymi, solą , pieprz cayenne i czarny pieprz Doprowadź do wrzenia , zmniejsz ogień i gotuj 2 1/2 godziny, mieszając od czasu do czasu.

3

Do garnka dodaj krewetki, mięso kraba i andouille. Dodaj ostry sos i sos Worcestershire. Usuń nasiona z patelni. cytryny i wycisnąć sok do garnka. Dusić jeszcze przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. w końcu. Usuń liście laurowe, posyp je fil1/2 w proszku, jeśli używasz, i podawaj z ryżem.

Opinie i Oceny 💬

Dodaj swoją opinię

nie ma jeszcze żadnych opinii. Bądź pierwszy i oceń ten przepis! ⭐