Bezmleczne placki z kalafiora

Kalafior parboil nie dłużej niż 10 minut; powinien być jeszcze jędrny. Odstawić do ostygnięcia.

W robocie kuchennym drobno posiekać cebulę i pietruszkę. Dobrze odsączyć. Czosnek rozgnieść moździerzem lub dnem szklanki .

Podczas odsączania cebuli wymieszaj mąkę, sól, pieprz, kminek, ziele angielskie, cynamon, goździki i gałkę muszkatołową w dużej misce Posyp mąkę suchymi drożdżami Zmiażdżony czosnek zmieszaj z ciepłą wodą, a następnie zalej mąkę Dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw na 10 minut do wyrośnięcia.

Połącz olej roślinny z oliwą z oliwek i zacznij podgrzewać w dużym rondlu (olej powinien mieć głębokość 1/2 cala). Doprowadzić do 180 stopni C ).

Ubijaj jajka, aż będą się spienione i lekkie. Złóż je szybko do ciasta, następnie dodaj kalafior, cebulę i pietruszka. Jeśli konsystencja ciasta jest zbyt rzadka, dodaj mąkę; jeśli jest za gęsty, dodaj wodę. Konsystencja powinna być zbliżona do gęstego ciasta naleśnikowego, nie za rzadka i nie za gęsta.

Delikatnie wlej łyżkę ciasta do oleju i rozprowadź na płasko. Gotuj od 3 do 4 empanad na raz na średnim ogniu, obracając na złoty kolor. Wyjmij hamburgery łyżką cedzakową i odsącz na ręcznikach papierowych.