Bezglutenowe Rotini z pesto z pieczonej zielonej cebuli, prażonymi orzechami nerkowca i żurawiną

Rozgrzej piekarnik do 425 st. C i zagotuj wodę w dużym garnku

Wrzuć żurawinę do miski z gorącą wodą do namoczenia

Wrzuć zieloną cebulę z 1 łyżką oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem. na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku, aż lekko się zwęgli, około 10 minut.Wyjmij cebulę z piekarnika i ostudź.

W blenderze połącz cebulę, orzechy nerkowca i parmigiano, pulsuj przez 5 sekund.

Powoli skrop pozostałą oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj kostki lodu i puree. Wyjmij pesto z blendera i włóż do dużej miski.

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź zachowując 1/2 szklanki płynu. Odsącz żurawinę.

Dodaj do pesto płyn do gotowania, makaron i odsączoną żurawinę, a następnie wymieszaj, aby połączyć"].