Prep: 25 min
Cook: 15 min
Additional: 2 godz. 30 min
Total: 3 godziny 10 minut
Porcje: 14
Wydajność: 14 batonów
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 521 kalorii, białko 6,3 g, węglowodany 82,7 g, tłuszcz 21,5 g, cholesterol 17,8 mg, sód 153,5 mg.Przygotowanie przepisu
1.
W średnim rondlu wymieszaj cukier, syrop kukurydziany i 1/2 szklanki wody.
2.
Zagotuj i dodaj sól.
3.
Podgrzej do 132 do 143 stopni C (270 do 290 stopni F) lub do małej ilości syropu , wrzucone do zimnej wody, tworzy sztywne, ale giętkie nitki.
4.
Gdy syrop się gotuje, ubijaj białka w metalowej misce miksera elektrycznego na sztywną konsystencję.
5.
Gdy syrop będzie gotowy, przekręć mikser na niskie obroty syrop zdjąć z ognia i cienkim strumieniem wlać do białek jaj, cały czas mieszając Kontynuować mieszanie, aż nugat zacznie gęstnieć do konsystencji miękkiego ciasta, około 20 minut Lekko posmarować naczynie do pieczenia o wymiarach 9x9 cm.
6.
migdały i nugat wcisnąć do przygotowanego naczynia i schłodzić w lodówce do twardości, około 30 minut.
7.
W małym rondelku na małym ogniu roztopić karmelki z 2 łyżkami wody.
8.
Polej nugat roztopionym karmelem.
9.
Schłodź w lodówce 30 minut.
10.
Ostrym nożem pokrój schłodzony karmel na 14 podłużnych batoników.
11.
W misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej podgrzej czekoladę, aż się rozpuści.
12.
Mieszaj od czasu do czasu, aż czekolada będzie gładka.
13.
Zanurz batoniki w roztopionej czekoladzie, schłódź 2 godziny na ruszcie lub papierze woskowanym.
