Babcia Cytrynowe Ciasto Bezowe

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C)

Aby zrobić nadzienie cytrynowe: W średnim rondlu wymieszaj po 1 szklance cukru, mąki, skrobi kukurydzianej i soli. Dodaj wodę, sok z cytryny i cytrynę skórka Gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż mieszanina się zagotuje Dodać masło Włożyć żółtka do małej miski, stopniowo dodając 1/2 szklanki gorącej mieszanki cukru. ugotować i dalej gotować cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia. Wlać nadzienie do upieczonego ciasta francuskiego.

Aby zrobić bezę: W dużej szklanej lub metalowej misce ubić białka do uzyskania piany. Stopniowo dodawać cukier i ubijać do uzyskania sztywniejszej szminki rozłóż bezę na cieście, zamykając brzegi w cieście.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 10 minut, lub aż beza będzie złota.