Angel Pie

Rozgrzej piekarnik do 250 stopni F (120 stopni C)

Ubij białka na sztywną pianę. Dodaj śmietankę tatarską i stopniowo dodawaj 1 szklankę cukru; ubijaj na sztywną pianę. Błyszczący. Zamień bezę w dobrze wysmarowane 10-calowe ciasto patelni. Rozłóż na dnie i bokach naczynia, układając boki 1/2 cala nad krawędzią naczynia. Wstaw do piekarnika i piecz 1 1/2 godziny. Wyłącz piekarnik i pozwól bezie powoli ostygnąć w środku.

Połącz żółtka, 1 /2 szklanki cukru, 2 łyżeczki startej skórki i sok z cytryny do kąpieli Gotować cały czas mieszając na średnim ogniu aż zgęstnieje. Wlać do miski i dobrze schłodzić.

Zimną śmietankę ubić na sztywną piankę. Ułożyć połowę bitą śmietanę w polewie z schłodzoną bezą. Na wierzch nadzienie cytrynowe i resztę bitej śmietany. Na wierzch z pozostałą skórką z cytryny. Wstaw do lodówki do czasu podania.