Angel Food Cake II

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C). Umyj miskę z rurką anioła w gorącej wodzie z mydłem, aby upewnić się, że jest całkowicie wolna od tłuszczu. Pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Przesiej mąkę i 3/4 szklanki cukru cukierniczego trzy odstawić.

W misce ubić białka i sól na wysokich obrotach, aż się spienią. Dodać śmietankę tatarską, 1 łyżeczkę aromatu waniliowego i migdałowego; Ubijać na sztywno. Wskazówki Stopniowo dodawaj 1 szklankę białego cukru, ubijając dalej, aż uformują się gładkie, sztywne szczyty Przesiej około 1/4 mąki na białka jajek i za pomocą płaskiej łopatki szybko, ale delikatnie wymieszaj białka. Powtarzaj, używając na raz 1/4 mieszanki mąki. Wlej ciasto do czystej miski rurowej. Delikatnie pokrój ciasto nożem, aby usunąć pęcherzyki powietrza.

Hornee du Gotuj przez około 30 do 35 minut, aż włożona drewniana wykałaczka wyjdzie czysta. Odwróć patelnię na ruszcie do ostygnięcia przez 1 godzinę.

Ubij 2 szklanki cukru pudru, masło, śmietanę i 1 łyżeczkę wanilii na gładką masę. W razie potrzeby dodaj więcej śmietanki lub cukru pudru. Zamroź schłodzone ciasto.