Vinaigrette à la coriandre et à la lime

Mettre le piment jalapeño, la gousse d'ail et le gingembre dans un robot culinaire ou un mixeur ; mélanger jusqu'à ce que le jalapeño et l'ail soient finement hachés. Incorporer le jus de citron, le miel, le vinaigre balsamique et le sel, ajouter les feuilles de coriandre ; mélanger quelques fois pour mélanger. Démarrer le robot culinaire ou le mélangeur et verser lentement un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit incorporé à la vinaigrette. Assaisonner au goût avec du sel avant de servir.