Viande séchée

Dans un bol moyen, mélanger la sauce soja, le poivre noir concassé et la cassonade au goût. Bien mélanger et ajouter les tranches de steak. Placer tout le mélange avec la viande dans un récipient en plastique scellé et réfrigérer pendant 12 à 24 heures.

Dans le four, placez une grille de four sur la grille la plus haute et une grille sur la grille la plus basse. Placez un morceau de papier d'aluminium OU une plaque à pâtisserie sur la grille la plus basse. Abaissez-la pour recueillir les jus de cuisson.

Préchauffer le four à 160 degrés F (70 degrés C)

Insérez un cure-dent en bois dans l'extrémité de chaque tranche de viande et suspendez chaque tranche à la grille supérieure du four, en utilisant un cure-dent comme support de tranche.

Cuire à 160 degrés F ( 70 degrés C) avec la porte du four ouverte pour permettre à l'humidité de s'échapper. Cuire au four pendant 6 à 8 heures selon l'épaisseur des tranches. Le jerky doit être plié et ne pas casser.