Vénitien

Graisser 3 moules de 13 x 9 pouces. Tapisser de papier parchemin. Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C). ", " Mélanger la pâte d'amande, le sucre, le beurre, les jaunes d'œufs et l'extrait d'amande. Battre 5 minutes jusqu'à ce que léger et mousseux. Ajouter la farine et le sel.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer au mélange d'amandes.

Diviser la pâte en 3 portions de 1 1/2 tasse. Ajouter le colorant alimentaire rouge à une portion et le vert à l'autre. Diviser la pâte dans 3 moules préparés séparés (en gardant les couleurs séparées). ), " Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. (Chaque couche sera de 1/4- d'épaisseur). Retirer immédiatement les gâteaux du moule. Bien refroidir.

Empiler les couches sur un moule de 9 x 13 pouces, en étalant de la confiture d'abricot entre les couches (pas de confiture sur la couche supérieure). Placez le deuxième moule de 9 x 13 pouces sur le dessus et pesez avec deux sacs de 5 livres de sucre ou de farine. Réfrigérer toute la nuit.

Faire fondre le chocolat dans de l'eau chaude et l'étaler sur le gâteau. Laissez-le s'installer. Coupez les bords et évidez en carrés de 1 pouce.