Truite entière frite
Ingrédients
4 truites entières (12 onces), nettoyées avec la queue et la tête
½ tasse de farine tout usage
½ tasse de semoule de maïs
⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café moulue poivre noir
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 citrons - coupés en quartiers, pour la garniture
Préparation
1
Retirez les branchies du poisson et jetez-le. Rincez le poisson à l'eau froide.
2
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen.
3
Dans un plat peu profond, mélangez la farine, la semoule de maïs, le sel et le poivre. Augmentez le feu à élevé. Draguez poisson dans le mélange de farine et faire frire dans l'huile chaude environ 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Servir garni de tranches de citron.
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