Tortitas De Maíz Y Courgette

Precaliente el horno a 200 grados F (95 grados C)

Bate el suero de leche, la harina de trigo integral, la harina para todo uso, el queso parmesano, el huevo, el aceite de oliva, la sal, el polvo de hornear y la pimienta en un tazón mediano hasta que esté suave. Agregue el maíz, el calabacín, la cebolla, la albahaca y el ajo.

Cubra una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol y caliente a fuego medio. Vierta 1/4 taza de masa en la sartén para hacer un buñuelo de 3 pulgadas. Repita para hacer 3 buñuelos más en la sartén. Cocine hasta que los bordes estén firmes y el fondo esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Voltee y cocine hasta que el otro lado esté dorado, aproximadamente 2 minutos más. Transfiera a una bandeja para hornear y coloque en el horno precalentado para mantener el calor. Repita para hacer los panqueques restantes.

Servir tibio.