Tortellini au fromage avec pesto aux noix et persil

Placez les noix, l'huile, le persil, 3 cuillères à soupe de parmesan, l'ail, le sel et le poivre dans un robot culinaire ou un mélangeur ; mixez jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement réduits en purée.

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition ; ajoutez les tortellinis et remettre à ébullition Cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tortellinis flottent à la surface et que la garniture soit chaude, 7 à 8 minutes Égoutter les tortellinis en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson. l'eau des pâtes réservée, le pesto aux noix et le beurre. Ajouter plus d'eau de cuisson si le mélange semble sec. Saupoudrer de la cuillère à soupe restante de parmesan et plus vient à la table.