Tom Ate Thai Soup

Déveinez les feuilles de citron vert et coupez-les en tranches très fines ; réservez.

Combinez le bouillon de poulet et le lait de coco dans une grande casserole ; portez à ébullition. Ajoutez les piments, le galanga et le gingembre et faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Ajouter le poulet, les feuilles de citron vert tranchées et la citronnelle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 10 minutes.

Éteindre le feu et ajouter les champignons de paille égouttés, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert. . Bien mélanger et servir avec beaucoup de coriandre fraîche sur le dessus comme garniture.