Tofu grillé parfait

Enveloppez le tofu dans un torchon propre et alourdissez-le avec quelque chose de lourd, comme une grande boîte de conserve ; égouttez-le pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, mélangez le reste des ingrédients dans un bol.

Coupez chaque morceau de tofu en travers en 6 tranches épaisses et placez-les dans un plat allant au four. Versez la marinade sur le tofu, tournez pour enrober et réfrigérez, couvert, en retournant de temps en temps, pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 48 heures. un gril à gaz à feu vif (450 degrés F à 650 degrés F) pendant 10 minutes, puis réduire le feu à moyen (325 degrés F à 375 degrés F), ou ne pas faire non plus. charbon de bois. Grille d'huile.

Transférer le tofu de la marinade (en laissant égoutter l'excès et en réservant la marinade) sur le gril avec une spatule. Couvrir le gril et faire cuire le tofu en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, mais avant de le marquer s du gril à noircir, 10 à 15 minutes au total. Transférer le tofu dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour le garder au chaud.

Amenez la marinade réservée à ébullition dans une casserole et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit réduite à environ 1 tasse, environ 2 minutes. Verser sur le tofu et servir chaud, tiède ou à température ambiante.