Tiramisu classique

Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre dans le haut d'un bain-marie, au-dessus de l'eau bouillante. Réduire le feu à doux et cuire pendant environ 10 minutes, en remuant constamment. Retirer du feu et fouetter les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient épais et lisses. couleur citron .

Ajouter le mascarpone aux jaunes d'œufs battus. Battre jusqu'à consistance homogène. Dans un autre bol, battre la crème en chantilly ferme. Incorporer délicatement au mélange de jaunes d'œufs et réserver.

Faire les doigts en deux et tapisser le fond et parois d'un grand bol en verre. Badigeonner de liqueur de café. Verser la moitié de la garniture à la crème sur les boudoirs. Répéter les couches de biscuits, de liqueur de café et de garniture. Décorer de copeaux de cacao et de chocolat. Réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.

Pour faire les copeaux de chocolat, utilisez un éplucheur de légumes et passez-le le long du bord de la barre de chocolat."].