Texas Jambalaya
Prep::
10 mins
Cook::
35 mins
Total::
45 mins
Serves::
6
Yield::
6 portions
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'oignon haché
½ tasse de poivron vert haché
½ tasse de céleri haché
1u2009½ cuillères à café d'ail haché
1 tasse de riz blanc converti à grains longs
4 onces saucisse fumée, tranchée
4 onces de jambon cuit, coupé en petits morceaux
2 boîtes (10 onces) de tomates en dés avec piments verts
1 tasse de bouillon de poulet
¼ cuillère à café de thym séché
1 feuille de laurier
2 boîtes (15 oz) de haricots de style ranch, non égouttés
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon, le poivron vert et le céleri jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides. Ajouter l'ail et cuire une autre minute. Ajouter le riz, la saucisse et le jambon. Cuire 2 à 3 minutes pour enrober le riz de d'huile, en remuant fréquemment. Verser les tomates avec les piments verts et le bouillon de poulet. Assaisonner de thym et de laurier. Porter à ébullition, baisser le feu. Couvrir et cuire à feu doux. Laisser mijoter 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter les haricots, bien mélanger et chauffer.
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