Tennessee Massage

Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le poivre noir moulu, le paprika, la poudre de chili, le poivre blanc moulu, le poivre rouge moulu, le sel et la poudre d'ail. Frotter vigoureusement la viande et l'envelopper dans du papier d'aluminium. Réfrigérer au moins 8 heures, ou toute la nuit, avant de griller avec de la sauce barbecue.